Niğde’de yaşayan pastane işletmecisi Buket Balaban; yağ, un ve şeker fiyatlarının artmasından şikayet etti.
Balaban, şunları söyledi:
“5 yıldır Niğde’de pastane kesiminde hizmet vermekteyim. İş yerim var. Biz burada doğal katkısız anne pastaları yapıyoruz, tereyağlı kurabiyeler yapıyoruz, glikozsuz şekerli kurabiyeler yapıyoruz, bu bölümde hizmet veriyoruz 5 yıldır.
İnanılmaz bir artış var. Artık yetişemiyoruz. Fiyatları artırdığımız vakit müşterilerden reaksiyon görüyoruz. Sayın bakanımız ‘gözlerimizdeki ışığı görüyor musunuz’ diyor. Lakin inanın bizim gözlerimizde ışık kalmadı artık. Maliyetler gün gün artıyor biz bunu maalesef tüketiciye yansıtamıyoruz.
Bizim kurabiyelerimiz katkısız ve büsbütün tereyağlı kurabiyeler. En son 3 yılı kıyasladığımızda 2020 yılında 54 liraya aldığımız tereyağın kilogram fiyatı şu an 175 lira. Biz bunu maalesef tüketiciye yansıtamıyoruz, yılda aşikâr aralıklarla artırımlar getiriyoruz. Gereçten kısmak istemiyoruz, tadını değiştirmek istemiyoruz. Lakin şu an hakikaten çok sıkıntı durumdayız. 10 bin lira gelen elektrik şu an gelen artırımlarla birlikte 22 bin lira geliyor. Çalışanlarımızdan maalesef bir birden fazla ile yolumuzu ayırmak zorunda kalıyoruz bu durumda şuan hakikaten üretim kesimi sıkıntı durumda.
Şekerde de inanılmaz bir artış var. Son 3 yılı kıyaslarsak, 2020 yılında 250 liraya alıyorduk, şekerin torba fiyatı. 2021 yılında 350 lira oldu. Çok olağan bir artışla lakin şu an 2022’e baktığımız vakit bin 250 liraya alıyoruz, şekerin torbasını.
Unun fiyatı da 65 lira 2020’de, 75 lira 2021’de… Şu an aldığımız 260 lira 25 kilogram un fiyatlarımız. Bizim ana gereçlerimiz bunlar. Yani bilhassa bu bölüm bu artırımlardan önemli manada etkilenmiş durumda.
Biz 5 yıldır bu bölümün içerisindeyiz. Bizden daha fazla hizmet veren dallar var, etrafımızda konuştuğumuz vakit 30 yılı aşkın bir müddettir hizmet veren, birebir bölümde bir iş yerimiz var. Söylediği, ‘30 yıldır hiç bu türlü bir artış görmedim, bu gidişle artık kepenkleri kapatacağız. Evvel işçi ile yollarımızı ayıracağız. Maliyetten maalesef kısamayacağımıza nazaran ana unsurlardan; bu türlü devam ederse dayanamayıp iş yerlerimizi kapatacağız.’
Ayda belirli günlerde önemli artışlar yapar cirolarımız. Lakin şu an stabil bir ciroda gidiyor. Yalnızca ayın 15’de cirolarımız artıyor, artık iş yerimize giren müşterilerimiz, memur kesim olduğu için yalnızca ayın 15’inde pasta alabiliyor. Önemli zorlanıyoruz bu manada. Günlük 150 olan pasta satışımız şu an 100 pasta üzerinden satış yapıyoruz”
